INGREDIENTES:
2 latas pequeñas de anchoas (12 anchoas)
2 tomates (+/- 250 gr)
8 láminas de gelatina
1 bola de queso mozzarella (200 gr)
Albahaca seca
PREPARACIÓN:
Trocear los tomates y poner en un vaso triturador junto con 6 anchoas.
Triturar hasta tener una mezcla fina y homogénea.
Hidratar en agua fría las láminas de gelatina durante 5 minutos.
Poner en un vaso 50 ml de agua y calentar en microondas durante 10 segundos.
Deshacer en ella las láminas de gelatina escurridas.
Añadir a la mezcla de tomate y anchoas. Mezclar.
Cortar la mozzarella en láminas y ponerla en la base de moldes de silicona individuales.
Verter encima la mezcla de tomate y anchoas y dejar enfriar en nevera durante 3 horas.
Desmoldar y servir con albahaca seca y una anchoa enrollada encima de cada porción.
