CEVICHE DE TILAPIA Y GAMBAS INFUSIONADO CON AGUA DE TOMATE Y LIMÓN

Ingredientes: (Para 2 personas)
200 gr de tilapia
200 gr de gamba arrocera
1 chalota
1 tomate
1 limón (su jugo)
Cilantro
Sal

Preparación:
Pelar las gambas. Reservar.
Trocear la tilapia.
Pelar la cebolla y trocear en láminas finas.
Pelar el tomate, retirar las semillas y el agua y poner en un bol junto con 1/2 cucharadita de sal. Trocear la pulpa en láminas finas.
Añadir al agua de tomate el jugo de limón.

Poner en un recipiente la tilapia, gambas, cebolla tomate y unas hojas de cilantro.

Añadir el agua de tomate y dejar macerar durante 30 minutos. Servir frío.

BIZCOCHO DE ÁRBOL DE NAVIDAD

Ingredientes:
3 huevos
Ralladura de un limón
175 gr de harina
150 leche
150 gr de azúcar
2 sobres de levadura
Colorante alimentario verde 2 tubitos.
Mermelada de melocotón
Gominolas

Preparación:
Poner en un vaso triturador todos los ingredientes y batir hasta conseguir una mezcla homogénea.

Untar el molde de árbol con mantequilla y después harina. Retirando el sobrante.

Verter el contenido de la mezcla y hornear a 200 grados durante +/- 50 minutos. (Para asegurar introducir un palito de pincho y cuanto salga limpio está totalmente cocinado).

Dejar atemperar durante 30 minutos y desmoldar.

Pincelar con mermelada de melocotón mezclada con agua a partes usuales y decorar con las gominolas.