BRAZO DE GITANO RELLENO DE POLLO, JAMON SERRANO, QUESO Y BACON

Ingredientes: (para 2 personas)
1 lamina de hojaldre
300 gr de pechuga de pollo (filetes finos)
50 gr de jamón serrano (lonchas)
150 gr de queso semicurado (lonchas)
100 gr de bacon (en taquitos)
1 huevo (batido)

Preparación:
Poner en la bandeja de horno la lámina de hojaldre extendida sobre su papel para hornear.
Poner encima los filetes de pollo, dejando libre 1 cm por la parte inferior y laterales del hojaldre y 3 cm en la parte superior (para poder enrrollar la masa fácilmente)
Encima del pollo ponemos las lonchas de jamon serrano, después el queso y por último el bacon.
Enrrollamos desde la parte inferior y cerramos los bordes laterales.
Pintamos con huevo batido.
Hornear 20 minutos a 180 grados con horno previamente precalentado.
Sacamos del horno y dejamos enfriar 20 minutos antes de cortar en rodajas.

BACALAO CONFITADO EN ACEITE DE AJOS

Ingredientes: (para 2 personas)
400 gr de bacalao al punto de sal (2 lomos)
4 dientes de ajo
100 ml de aceite de oliva
Sal

Preparación:
Pelar y laminar los ajos.
Poner en una sartén pequeña el aceite a temperatura media, dorar los ajos con un poco de sal.
Sacar a un plato con papel absorbente.
Poner una cucharada del aceite de freir los ajos en una sartén mediana a temperatura fuerte.
Hacer los lomos de bacalao vuelta y vuelta (10 segundos por cada lado), con la piel hacia abajo en primer lugar.
Retirar del fuego.
Calentar el aceite de la sarten pequeña a temperatura alta. Verter encima del bacalao (con el fuego apagado) y dejar reposar unos 2 minutos.
Emplatar con las láminas de ajo por encima.

PATE DE ATUN, ANCHOAS, ACEITUNAS Y ALCAPARRONES (THERMOMIX)

Ingredientes:
2 latas pequeñas de atún en aceite de girasol sin quitar el aceite
25 gr de anchoas
50 gr de aceitunas rellenas de anchoas
4 alcaparrones
10 gr de margarina

Preparación:
Poner en el vaso de Thermomix todos los ingredientes.
Programar 1 minuto a velocidad 10.
Bajar con la espátula lo que haya quedado en las paredes del vaso y programar de 30 en 30 segundos a máxima velocidad, hasta que quede una mezcla homogénea y ligera.