BACALAO CONFITADO EN ACEITE DE AJOS

Ingredientes: (para 2 personas)
400 gr de bacalao al punto de sal (2 lomos)
4 dientes de ajo
100 ml de aceite de oliva
Sal

Preparación:
Pelar y laminar los ajos.
Poner en una sartén pequeña el aceite a temperatura media, dorar los ajos con un poco de sal.
Sacar a un plato con papel absorbente.
Poner una cucharada del aceite de freir los ajos en una sartén mediana a temperatura fuerte.
Hacer los lomos de bacalao vuelta y vuelta (10 segundos por cada lado), con la piel hacia abajo en primer lugar.
Retirar del fuego.
Calentar el aceite de la sarten pequeña a temperatura alta. Verter encima del bacalao (con el fuego apagado) y dejar reposar unos 2 minutos.
Emplatar con las láminas de ajo por encima.