HOJALDRES RELLENOS DE QUESO CAMEMBERT Y JAMON SERRANO IBÉRICO

Ingredientes:
1 lámina de hojaldre
100 gr de queso camembert
50 gr de jamón serrano ibérico
1 huevo

Cortapastas
Brocha de silicona

Preparación:
Poner en el vaso de thermomix el queso y el jamón troceado.
Triturar con 5-7 golpes de velocidad turbo, en su defecto hacerlo en trituradora.
Reservar.
Desenrollar la lámina de hojaldre.
Cortar con los cortapastas que hayamos elegido (2 por cada dibujo).
Poner en una bandeja de horno, papel para hornear.
Colocar un trozo de hojaldre ya cortado y poner encima la parte del relleno que corresponda segun el tamaño de cada figura, que no quede muy plano.
Poner encima la otra parte de hojaldre y sellar con los dedos.
Hacer una bola con la masa sobrante y estirar con un rodillo, echando un poco de harina para que no se pegue.
Cortar de nuevo diseños hasta que se agote toda la masa.
Batir un huevo y pincelar los hojaldres.
Hornear 10-15 minutos a 180 grados con horno previamente precalentado (hasta que queden dorados).

 

SORBETE DE MANGO (THERMOMIX)

Ingredientes:
1 mango maduro (unos 500 gr limpio)

Para el azúcar invertida:
150 ml de agua mineral
350 gr de azúcar
1 sobre doble de gaseosas

Preparación:
Pelar el mango.
Trocear y congelar.

Para el azúcar invertida, poner en el vaso de thermomix el agua.
Programar 3 minutos 60 grados velocidad 4.
Añadir el azúcar y programar 6 minutos a 80 grados, velocidad 4.
Añadir el sobre morado y programar 10 segundos a velocidad 2
Esperar a que baje la temperatura a 60 grados y añadir el sobre de bicarbonato.
Programar 1 minuto a velocidad 4.
Reservar y lavar termomix.

Poner en el vaso de termomix 50 gr de azúcar.
Programar 30 segundos a velocidad 10.
Añade los trozos de mango congelados y 100 gr de azúcar invertida.
Programar 2 minutos a velocidad 10.
Bajar con una espátula lo que haya quedado en las paredes del vaso y programar 1 minuto a velocidad 10.
Poner en un tupper y conservar en el congelador.