Ingredientes:
50 gr de jamón serrano ibérico
100 gr de pollo asado
75 gr de queso semicurado
150 gr de cebolla
1 pastilla de caldo de pollo
50 gr de aceite de oliva
180 gr de harina
450 gr de leche
200 gr de caldo de asar el pollo
Huevos
Pan rallado
Aceite de oliva
Preparación:
Poner en el vaso de Thermomix el jamón, el pollo asado y el queso. Dar 4 goles de turno, más si te gustan los tropezones más pequeños. Reservar.
En el vaso de Thermomix limpio poner el aceite, la cebolla y la pastilla de caldo. Dar 3 golpes de turbo.
Programar 4 minutos, temperatura Varoma, velocidad.
Añadir la harina.
Programar 10 segundos a velocidad 4 y después 3 minutos a velocidad 2.
Añadir el caldo y la leche
Programar 10 segundos a velocidad 6 y después 7 minutos a velocidad 4.
Añadir el pollo, jamón y queso y mezclar con una espátula con movimientos envolventes.
Poner en un tupper y dejar enfriar en nevera 4 horas.
Formar las croquetas y pasarlas por huevo y pan rallado.
Freir en aceite abundante hasta que se doren.
Poner sobre un papel absorbente antes de servir.
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