POLLO RELLENO DE JAMÓN  IBÉRICO, QUESOS (SEMICURADO Y TIERNO) Y PATÉ IBÉRICO

INGREDIENTES: (Para 2  personas)
2 cuartos de pollo (muslo y contramuslo) deshuesado
4 lonchas de  jamón ibérico
2 lonchas de queso semicurado
2 lonchas de  queso tierno
50 gr de paté ibérico
Sal
Aceite de oliva

Hilo de cocinar

PREPARACIÓN:
Poner sal en el pollo y dejar reposar 30 minutos.
Poner dentro de cada pieza de pollo el jamón serrano, después el paté ibérico y por último el queso.
Enrollar dejando que no se salga por fuera el relleno.
Atar con el hilo de cocinar para que no se abra.
Poner en un recipiente de  horno cada pieza con la piel hacia abajo, añadiendo medio vaso de agua y una cucharada de aceite de oliva.
Hornear a 200  grados durante 30  minutos.
Retirar a un recipiente la salsa generada por el pollo.
Introducir de nuevo en el horno el pollo, con la piel hacía arriba y hornear 10 minutos más a 250 grados.
Retirar el hilo y servir.

MILHOJA DE  BERENJENA Y CALABACÍN

Ingredientes: (Para 2  personas)
1 Berenjena (unos 250 gr)
1 Calabacin (unos 250 gr)
300 gr de carne picada de ternera
100 de pechuga de pavo trufada (fiambre)
150 gr de champiñones
200 gr de queso edam
1/2 pastilla de caldo de pollo
Orégano
Sal
Aceite de oliva

Papel de horno
Bandeja de horno

Preparación:
Pelar la Berenjena y el calabacín.
Cortar en rodajas finas mandolina.
Poner en una bandeja y poner un poco de sal encima.
Dejar reposar 30 minutos.
Limpiar los champiñones y trocear.
Poner en una sartén aceite de oliva, rehogar la carne, junto con los champiñones y la pastilla de caldo desmenuzada hasta que esté dorada.
Dejar reposar.
Retirar el agua que haya generado el calabacín y la berenjena.
Poner en un recipiente de microondas la berenjena y en otro el calabacín y programar 3 minutos para cada ingrediente.
Dejar reposar y retirar el agua generado.
Poner en un recipiente mediano y hondo de horno, un papel adecuado para cocinar.
Poner en el fondo una capa de berenjena, después sofrito de carne picada y champiñon, después calabacín, después pavo trufado y repetimos con otra capa de cada ingrediente, siendo el último el queso.
Añadimos orégano seco.
Hornear a 200  grados durante 20  minutos.
Dejar reposar y emplatar.

MERMELADA DE TOMATE KUMATO (Thermomix)

Ingredientes: (Para 200 gr de mermelada)
300 gr de tomates kumato
150 gr de azúcar

Preparación:
Poner en el vaso de thermomix los ingredientes.
Programar 1  minuto a velocidad 10.
Programar 20  minutos a temperatura varoma, velocidad 3; poniendo en lugar del cubilete, el cestillo encima de la tapa.
Dejar unos minutos reposando y poner en los envases.