GAZPACHO DE MELÓN Y MENTA CON CRUJIENTE DE JAMÓN.

INGREDIENTES:
250 gr de melón

100 gr de pepino pelado
8 hojas de menta/hierbabuena frescas
1 diente de ajo pequeño
1 limón (su jugo)
1 cucharada rasa de sal
1 cucharadita de crema de vinagre de manzana
4 cucharadas de aceite de oliva virgen
2 lonchas de jamón serrano

PREPARACIÓN:
Poner las lonchas de jamón serrano sobre papel de horno y cubrir con otro papel.
Hornear durante 5 minutos a 150 grados con horno previamente precalentado.
Sacar y reservar.

Poner el resto de ingredientes en thermomix y programar 1,5 minutos a velocidad 10 o en su defecto en un vaso triturador y batir hasta conseguir una mezcla fina.

Rectificar el punto de sal y servir con el crujiente de jamón.