TARTAR DE ATÚN ROJO SOBRE UNA BASE DE CREMA DE AGUACATE.

Ingredientes: (Para 2 personas)
1 aguacate maduro
200 gr de atún rojo (lomo o solomillo con poca o nada de fibras)
1/2 limón (su jugo)
2 cucharadas de aceite de girasol
Sal
2 emplatadores de distinto tamaño

Preparación:
Poner en el vaso de thermomix o vaso de batidora la pulpa del aguacate, el jugo del limón, el aceite de girasol y una pizca de sal al gusto.

Trocear el atún rojo en taquitos pequeños con cuchillo y añadir un poco de sal.

Poner en un plato el emplatador grande. En éste poner la crema de aguacate.
Sobreponer encima de la crema el emplatador pequeño sin retirar el anterior y en éste poner los taquitos de atún rojo.
Retirar con mucho cuidado el emplatador central y después el grande.
Listo para degustar.

TARTAR DE CHAMPIÑÓN AL AJILLO, TOMATE Y JAMÓN SERRANO AL HORNO.

Ingredientes: (Para 2 personas)
250 gr de champiñón crudo
100 gr de jamón serrano en hilos o taquitos pequeños
2 lonchas finas de jamón serrano
2 tomates
1 pastilla de caldo de pollo
Ajo en polvo sal

2 aros de metal para emplatar

Preparación:
Cortar en trocitos pequeños los champiñones, poner en un escurridor, lavar y reservar.
Añadir ajo en polvo y la pastilla de caldo a los champiñones.
Pelar los tomates.
Cortar los tomates en daditos pequeños, añadir sal. Poner en un colador para que escurra el agua.
Poner en un envase hondo de horno los dos aros para emplatar.
Situar en el fondo de cada uno una loncha de jamón serrano, encima de este 1/4 del champiñón, la mitad del tomate, la mitad de jamón serrano y 1/4 de champiñón de nuevo.
Hornear 15 minutos a 220 grados con horno previamente precalentado.
Sacar del horno y con mucho cuidado sacar cada aro con una paleta y situarlo en un plato.
Retirar el aro.

PIZZA DE POLLO, CHAMPIÑÓN Y JAMÓN SERRANO CON BORDE RELLENO DE QUESO EDAM

Ingredientes:
1 masa de hojaldre redonda
200 gr de pechuga de pollo en taquitos pequeños
100 gr de queso exam
50 gr de jamón serrano en taquitos pequeños o hilado
1 bote pequeño de champiñón laminado
50 grados de queso semicurado
2 tomates
Orégano seco
Sal
Aceite de oliva

Preparación:
Extender la masa de hojaldre sobre una bandeja de horno sobre su propio papel para hornear.
Poner en la parte más externa de la masa (el borde) el queso edam en trocitos dejando medio centímetro de masa libre de queso.
Enrollar la masa hasta cubrir todo el queso, dejando un borde lo más redondo y regular posible.
Pelar los tomates y lonchear. Poner el tomate como base encima de la masa, respetando el borde. Poner un poco de sal.
Encima de éste podemos las lonchas de queso semicurado, los taquitos de pollo con un poco de sal, hilos de jamón serrano y champiñón.
Espolvoreamos con orégano.
Hornear 35 minutos a 200 grados con horno previamente precalentado.
Sacar, echar una cucharadita de aceite de oliva y servir.