CHAMPIÑONES RELLENOS DE JAMÓN SERRANO Y QUESO BRIE EN MICROONDAS.

INGREDIENTES:
Champiñones grandes (+/- 10)
Jamón serrano en hilos (50 gr)
Queso brie (200 gr)
Orégano seco
Sal en escamas (opcional)

PREPARACIÓN:
Limpiar los champiñones.
Retirar el tallo.

Poner en un plato los sombreros de los champiñones con una pizca de sal.
Programar el microondas 4 minutos a máxima potencia.
Sacar y retirar el agua que hayan generado. Reservar.

Cortar la cuña de queso en trocitos pequeños, reservando unos trozos más grandes para decorar (1 trozo por champiñón).
Mezclar el jamón en hilos con el queso brie troceado.
Rellenar los champiñones con esta mezcla.

Programar el microondas 2 minutos a máxima potencia.
Sacar y poner encima de cada champiñón el queso reservado.
Espolvorear con orégano seco y unas escamas de sal.
Programar el microondas 1 minuto a máxima potencia.
Sacar y servir.

CROQUETAS DE JAMÓN IBERICO Y 5 QUESOS. (Thermomix)

Ingredientes:
100 gr de jamón serrano ibérico
50 gr de jamón serrano en hilos
150 gr de queso rallado (5 quesos)
200 gr de cebolla
1 pastilla de caldo de pollo
50 gr de aceite de oliva
200 gr de harina
400 ml de caldo de jamón
200 ml de leche
Huevos
Pan rallado
Aceite de oliva

Preparación:
Poner en el vaso de Thermomix el jamón iberico. Dar 4 goles de turbo, más si te gustan los tropezones más pequeños. Reservar.
En el vaso de Thermomix limpio poner el aceite, la cebolla y la pastilla de caldo. Dar 3 golpes de turbo.
Programar 4 minutos, temperatura Varoma, velocidad.
Añadir la harina.
Programar 10 segundos a velocidad 4 y después 3 minutos a velocidad 2.
Añadir el caldo, la leche y el jamón en hilos.
Programar 10 segundos a velocidad 6 y después 7 minutos a velocidad 4.
Dejar reposar 5 minutos.
Añadir el jamón ibérico y el queso.
Mezclar con una espátula con movimientos envolventes.
Poner en un tupper y dejar enfriar en nevera 4 horas.
Formar las croquetas y pasarlas por huevo y pan rallado.
Freir en aceite abundante hasta que se doren.
Poner sobre un papel absorbente antes de servir.

BOMBONES DE MELÓN CON JAMÓN.

BOMBONES DE MELÓN CON JAMÓN.

INGREDIENTES:
1/2 melón
9 láminas de gelatina
1 codillo de jamón poco curado
1/4 de gallina
1 pastilla de caldo de jamón
Sal

PREPARACIÓN:
Poner en una cacerola el codillo de jamón, la gallina y la pastilla de caldo.
Añadir 2 litros de agua y poner a hervir durante 2 horas, añadiendo agua si fuera necesario. (Debemos conseguir 1/2 litro de caldo).
Rectificar el punto de sal.

Poner el caldo en un tupper y enfriar en nevera durante al menos 4 horas.
Sacar y retirar la capa de grasa.

Sacar bolas de melón con ayuda de un sacabolas y colocarlas en moldes de silicona.

Poner en agua fría las laminas de gelatina durante 5 minutos.
Calentar el caldo en microondas hasta llegar a ebullición.
Escurrir las láminas de gelatina y deshacer en el caldo.

Poner el caldo en los moldes de silicona y enfriar durante 2 horas.
Retirar y servir.