ENSALADA DE ESPINACAS CON SARDINAS MARINADAS.
INGREDIENTES :
100 gr de espinacas crudas
3 tomate cherry
3 Sardinas
2 cucharadas de sal
2 cucharadas de azúcar
Aceite de oliva
Sal
PREPARACIÓN:
Limpiar las Sardinas retirando las espinas y dejando los lomos.
Mezclar la sal y el azúcar.
Poner en un Tupper una fina capa de la mezcla y situar las sardinas con la piel hacia arriba. Cubrir con el resto de mezcla de sal y azúcar.
Dejar reposar en frío durante 30 minutos.
Aclarar con agua del grifo y secar con papel absorbente.
Lavar y secar las hojas de espinacas.
Partir los tomates por la mitad.
Emplatar poniendo las espinacas y después alternando las sardinas y tomates.
Añadir aceite de oliva y sal al gusto.
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