PAPAS ARRUGAS CON MOJO DE AGUACATE.

Ingredientes:
Para las papas arrugas:
500 gramos de papas para arrugar (patatas pequeñas)
120 gramos de sal

Para el mojo de aguacate:
1 aguacate maduro
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharadita de vinagre de vino
1 cucharadita de semillas de cilantro seco
1/2 cucharadita de cominos
1/2 limón (su jugo)
1 cucharadita de sal

Preparación:
Para las papas arrugas.
Poner en una cacerola las patatas, cubrir con agua hasta cubrir y 120 gramos de sal.
Cuando este hirviendo meter las papas y cocer durante +/- 15 minutos
Retirar el agua sobrante y agitar la cacerola hasta que se pegue la sal a la piel de las patatas.

Para el mojo de aguacate poner en una batidora todos los ingredientes y batir hasta que quede homogéneo

Servir las papas acompañadas del mojo.