CUAJADA DE ZANAHORIA CON MANZANA CONFITADA Y FRAMBUESAS. (CON THERMOMIX)

Ingredientes: (Para 4 raciones)
250 gr de zanahoria pelada
250 gr de leche
1 sobre de cuajada
100 gr de azúcar
1 manzana
8 frambuesas

Preparación:
Poner en el vaso de thermomix las zanahorias en trazos.
Añadir el azúcar y la leche.
Programar 5 segundos a velocidad 5.
Después programar 6 minutos a 80 grados velocidad 1.
Añadir el sobre de cuajada.
Programar 30 segundos a velocidad 10.
Verter el contenido en las copas.
Dejar en nevera 2 horas.

Lavar la manzana.
Retirar el corazón de la manzana y partir en 4 cuartos.
Poner en un recipiente de microondas con 1 cucharada de azúcar y dos cucharadas de agua.
Programar 2 minutos a máxima temperatura.
Dejar enfriar. Laminar.

Decorar poniendo las láminas de manzana y las frambuesas.
Servir.