SALMÓN AHUMADO (ELABORADO EN CASA)

Ingredientes:
Lomos de salmón fresco
Sal para ahumar
Eneldo seco
Aceite de oliva

Preparación:
Poner en un tupper hondo una fina capa de sal para ahumar.
Colocar encima los lomos de salmón con la piel hacia arriba.
Cubrir con otra fina capa de sal de ahumar.
Poner la tapa al tupper y reposar en nevera durante 24 horas.
Sacar y retirar con agua bajo el grifo toda la sal y agua que ha soltado al realizar el ahumado.
Secar con papel absorbente.
Congelar en porciones separadas.
Sacar del congelador la porción a utilizar, cortar en láminas finas cuando esté parcialmente descongelado (es más sencillo cortar en láminas finas).
Poner en un plato con un poco de aceite de oliva y eneldo.
Reposar hasta que esté descongelado del todo y consumir.