Ingredientes: (para 2 personas)
1 aguacate
3 tomates cherry
1/4 de cebolleta
6 palitos de cangrejo
250 gr de gambas cocidas
50 gr de queso de untar (de soja)
1 limón
Sal
Preparacion:
Para el guacamole:
Pelamos el aguacate
Lo troceamos y ponemos en un vaso batidor junto con los tomates, la cebolleta, el jugo de medio limón y sal
Trituramos hasta que quede fino y reservamos
Para la salsa de queso:
Ponemos en un bol el queso de untar junto con el jugo de medio limón, eneldo y sal y mezclamos hasta que quede homogéneo
Cortamos en láminas los palitos de cangrejo
Pelamos las gambas
Emplatamos con un aro metálico poniendo una fina capa de guacamole
Después ponemos las láminas de palito de cangrejo
A continuación ponemos las gambas
Rociamos con la salsa de queso
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