BIZCOCHITOS DE MANZANA CON CHOCOLATE (Thermomix)

Ingredientes: (Para 12 bizcochitos)
2 manzanas
75 gr de chocolate de postres
2 huevos
1 sobre de levadura
1 vaso pequeño de leche (tamaño yogur)
1 vaso pequeño de azúcar
2 vasos pequeños de harina
Mantequilla
Harina
Moldes de silicona

Preparación
Untar los moldes con mantequilla y espolvorear harina.
Poner en el vaso de Thermomix la leche y el chocolate.
Programamos 30 minutos a 60 grados velocidad 2.
Añadir las manzanas peladas y troceadas y el resto de ingredientes.
Programar 1 minuto a velocidad 10.
Verter en moldes pequeños de silicona llenando solo 2/3.
Hornear durante 25 minutos a 200 grados con horno previamente precalentando.
Dejar enfriar y desmoldar.

MOUSSE DE ZANAHORIA (CON/SIN THERMOMIX)

Ingredientes: (Para 6 unidades)
250 gr de zanahorias peladas
250 ml de agua
10 gr de azúcar
2 sobres de gelatina neutra o 2 sobres de cuajada.
1 bote mediano de leche condensada (unos 650 gr)


Preparación:
CON THERMOMIX
Poner en el vaso de Thermomix las zanahorias troceadas, junto con el agua y el azúcar.
Dar 2 golpes de turbo.
Programar 6 minutos a temperatura Varoma velocidad 2.
Pasado el tiempo ponemos 1 minuto a máxima velocidad.
Añadimos los sobres de gelatina neutra y programamos 1 minuto a velocidad 3.
Añadimos la leche condensada y programamos 30 segundos a velocidad 3.
Vertemos en tupper con tapa y dejamos enfriar al menos 2 horas.

SIN THERMOMIX
Poner en un cazo las zanahorias en trozos pequeños, junto con el agua y el azúcar.
Cocer durante unos 12 minutos hasta que estén blanditas.
Poner en un vaso triturador y triturar hasta obtener una mezcla homogénea.
Añadir la gelatina y batir unos segundos.
Poner la leche condensada y mezclar.
Poner el contenido en recipientes individuales y dejar enfriar unas 2 horas en nevera hasta que cuaje.

TOSTAS DE CHICHARRON CON PAVO A LA PLANCHA Y QUESO

Ingredientes: (Para 2 personas)
3 rebanadas de pan de molde
3 lonchas de chicharrones
2 loncha de queso semicurado
150 gr de pavo en tiras
Aceite
Margarina
Sal
Orégano

Preparación:

Aplanar con el rodillo cada rebanada de pan para dejarla muy fina
Cortar con un cortapastas redondo el pan y después las lonchas de chicharrones
Poner en una sartén un poco de aceite y hacemos a la plancha el pavo poniendo un poco de sal.
Reservamos.
Ponemos margarina en las bases de las rebanadas de pan y posamos estas en una sartén.
Ponemos encima la loncha de chicharrón.
Después el pavo y unos pedazos de queso y orégano.
Calentamos en sartén unos minutos antes de emplatar.

 

CANELONES DE QUESO RELLENOS DE MORCILLA Y PIÑONES

Ingredientes: (Para 2 personas)
4 lonchas de queso semicurado
2 morcillas de cebolla (150 gr)
20 gr de piñones
Orégano

Preparación:
Quitar la piel a la morcilla.
Poner la morcilla junto con los piñones en una sartén y rehogar durante unos minutos.
Dejar enfriar.
Poner un poco de la mezcla en la parte inferior de cada loncha de queso.
Enrollar como si de un canelón se tratara.
Emplatar y poner un poco de orégano.
Calentar 10 segundos en microondas antes de servir.

PETALOS DE TOMATE RELLENOS DE BACALAO A BAJA TEMPERATURA AROMATIZADO CON ACEITE DE AJOS (Thermomix)

Ingredientes: (Para 2 personas)
3 tomates
100 gr de bacalao desalado
50 ml de aceite de oliva
6 dientes de ajo
Sal

Preparación:
Pelar los tomates.
Partirlos en cuartos y retirar las pepitas dejado solo los pétalos.
Poner sal y reservar
Pelar los ajos y laminar.
Poner en el vaso de Thermomix los trozos de bacalao
Poner en una sartén el aceite y cuando esté caliente añadir los ajos con un poco de sal y hacer hasta que se doren.
Reservar en un plato con papel absorbente.
Echar en la Thermomix junto con el bacalao 2//3 del aceite estando caliente y una cucharada de ajos fritos.
Programar 15 segundos a velocidad 6.
Poner en la sartén con el resto de aceite los pétalos de tomate y dorar unos segundos.
Emplatar po

niendo los pétalos de tomate, encima de cada uno un poco de la mezcla de bacalao y decoramos con una láminas de ajos fritos.

GRANIZADO DE AYRAN (Thermomix)

Ingredientes: (Para 2 personas)
1 yogurt griego
1 limón (su zumo)
Sal
200 gr de hielo

Preparación:
Poner en el vaso de Thermomix el yogurt, el zumo de limón y sal al gusto.
Programamos 30 segundos a velocidad 10.
Añadir el hielo.
Programamos 10 segundos a velocidad 5.
Servimos en copas con pajita de calibre grueso a ser posible.

GRANIZADO DE SANDIA (Thermomix)

Ingredientes: (Para 2 personas)
120 gr de sandía sin pepitas
150 gr de azúcar moreno
200 gr de hielo

Preparación:
Poner en el vaso de Thermomix la sandía y el azúcar.
programar 1 minuto a velocidad 10
Añadir el hielo.
Programar 10 segundos a velocidad 5.
Servir con pajita de calibre grueso a ser posible.

CREMA DE YOGURT GRIEGO Y AGUACATE CON TOMATE A LA PLANCHA Y OREGANO

Ingredientes: (Para 2 personas)
1 aguacate grande maduro.
1 yogurt griego natural.
1 limón (su zumo)
Sal
1 tomate mediano
Orégano
Aceite de oliva
3 láminas de gelatina

Preparación
Partir el aguacate por la mitad sin romper la piel.
Poner en el vaso Thermomix o vaso triturador el aguacate, el yogurt griego, el limón y sal al gusto.
Triturar 1 minuto a velocidad máxima.
Poner las láminas de gelatina en agua fría durante 4 minutos.
Poner en un bol 2 cucharadas de agua y calentar unos segundos en microondas.
Deshacer en este agua las láminas de gelatina hidratadas y escurridas y deshacer.
Añadir al vaso de Thermomix y mezclar durante unos segundos.
Rellenar las mitades de aguacate con esta mezcla.
Enfriar en nevera al menos 2 horas.
Cortar el tomate en rodajas no muy gruesas y partir por la mitad.
Dorar en sartén con una cucharada de aceite de oliva unos segundos.
Poner encima del aguacate antes de servir y espolvorear con orégano.

HUEVOS RELLENOS DE BACALAO Y TOMATE KUMATO CON COBERTURA DE SALMOREJO

Ingredientes: (Para 2 personas)
1 tomate kumato
3 huevos M
50 gr de bacalao desalado
Aceite de oliva
Sal
Salmorejo

Preparación
Poner el bacalao en un tupper con un poco de sal y cubrir con aceite de oliva. Dejar en nevera durante 2 horas.
Cocer los huevos en un cazo con agua hirviendo durante 12-15 minutos.
Dejar enfriar, pelar, partir por la mitad y retirar la yema.
Poner en el vaso Thermomix o vaso batidor el tomate sin piel en trozos y triturar a velocidad máxima durante 1 minuto.
Añadir los trozos de bacalao y triturar 10 segundos a velocidad 4.
Rellenar los huevos con esta mezcla.
Cubrir con un poco de salmorejo (ver receta en blog) o tomate frito en su defecto.
Dejar enfriar antes de servir.