ESCALOPINES DE POLLO RELLENOS DE JAMÓN Y QUESO CON REBOZADO DE PANKO

Ingredientes: (Para 2 personas)
8 escalopines de pechuga de pollo muy finos
2 lonchas de queso semicurado
2 lonchas de jamón serrano
1 huevo
100 gr de panko
Aceite de oliva
Sal

Preparación:
Poner un poco de sal a los escalopines.
Poner encima de cada escalopin 1/2 loncha de queso y media loncha de jamón serrano.
Cubrir con otro escalopin.
Hacemos en total 4 porciones.
Batir un huevo.
Poner en un plato el panko.
Pasar cada porción por huevo y después abundante panko para sellar bien.
Poner en una sartén aceite de oliva a temperatura media y freír únicamente hasta que estén dorados.
Poner sobre papel absorbente y servir después.