ARROZ TRES DELICIAS CON TORTILLA DE QUESO SEMICURADO.

Ingredientes: (Para 2 personas)

100 gr de arroz
8 pepinillos pequeños
100 gr de lacon
2 salchichas cocidas
1 tomate
Aceite
Sal
2 huevos
2 lonchas de queso semicurado

Preparación:
Poner en un cazo agua a hervir, echar después el arroz y cocinar 12 minutos.
Poner en un colador y retirar el almidón con agua del grifo.
Escurrir y echar en un bol.

Batir los huevos, poner un poco de sal y el queso en trocitos.
Poner en una sartén pequeña una cucharada de aceite de oliva.
Cuando esté caliente, hacer la tortilla dejándola jugosa.
Dejar enfriar.

Pelar el tomate, retirar las semillas y trocear la pulpa.
Añadir esta al bol del arroz

Trocear los pepinillos (dejando 1 para decorar), las salchichas y el lacon.
Añadir al bol.

Poner sal al gusto.
Añadir 3 cucharadas de aceite de oliva y 1 cucharada de vinagre de los pepinillos.
Mezclar suavemente.

Emplatar con un aro, retirar y decorar con 1 pepinillo semipartido.