CARPACCIO DE MORRO DE CERDO.

Ingredientes:(Para 2 personas)
250 gr de morro cocido troceado
50 gr de jamón serrano
Ajo polvo
Aceite de oliva
Pimentón dulce

Preparación:
Poner en un vaso triturador el morro, el jamón serrano y 1 cucharadita de ajo en polvo.
Triturar hasta conseguir una mezcla homogénea y fina.
Poner esta mezcla en un papel film que soporte calor.
Enrollar como si hiciéramos un chorizo. (Utilizar suficiente film como para que quede bien impermeable.
Poner un cazo con agua hirviendo.
Meter el morro con el film y cocinar durante 5 minutos.
Sacar a un recipiente y dejar enfriar en nevera durante 4 horas.
Retirar el papel film y laminar finamente.
Añadir pimentón dulce y un chorrito de aceite de oliva.
Servir frío.