POLLO RELLENO DE JAMÓN  IBÉRICO, QUESOS (SEMICURADO Y TIERNO) Y PATÉ IBÉRICO

INGREDIENTES: (Para 2  personas)
2 cuartos de pollo (muslo y contramuslo) deshuesado
4 lonchas de  jamón ibérico
2 lonchas de queso semicurado
2 lonchas de  queso tierno
50 gr de paté ibérico
Sal
Aceite de oliva

Hilo de cocinar

PREPARACIÓN:
Poner sal en el pollo y dejar reposar 30 minutos.
Poner dentro de cada pieza de pollo el jamón serrano, después el paté ibérico y por último el queso.
Enrollar dejando que no se salga por fuera el relleno.
Atar con el hilo de cocinar para que no se abra.
Poner en un recipiente de  horno cada pieza con la piel hacia abajo, añadiendo medio vaso de agua y una cucharada de aceite de oliva.
Hornear a 200  grados durante 30  minutos.
Retirar a un recipiente la salsa generada por el pollo.
Introducir de nuevo en el horno el pollo, con la piel hacía arriba y hornear 10 minutos más a 250 grados.
Retirar el hilo y servir.

MILHOJA DE  BERENJENA Y CALABACÍN

Ingredientes: (Para 2  personas)
1 Berenjena (unos 250 gr)
1 Calabacin (unos 250 gr)
300 gr de carne picada de ternera
100 de pechuga de pavo trufada (fiambre)
150 gr de champiñones
200 gr de queso edam
1/2 pastilla de caldo de pollo
Orégano
Sal
Aceite de oliva

Papel de horno
Bandeja de horno

Preparación:
Pelar la Berenjena y el calabacín.
Cortar en rodajas finas mandolina.
Poner en una bandeja y poner un poco de sal encima.
Dejar reposar 30 minutos.
Limpiar los champiñones y trocear.
Poner en una sartén aceite de oliva, rehogar la carne, junto con los champiñones y la pastilla de caldo desmenuzada hasta que esté dorada.
Dejar reposar.
Retirar el agua que haya generado el calabacín y la berenjena.
Poner en un recipiente de microondas la berenjena y en otro el calabacín y programar 3 minutos para cada ingrediente.
Dejar reposar y retirar el agua generado.
Poner en un recipiente mediano y hondo de horno, un papel adecuado para cocinar.
Poner en el fondo una capa de berenjena, después sofrito de carne picada y champiñon, después calabacín, después pavo trufado y repetimos con otra capa de cada ingrediente, siendo el último el queso.
Añadimos orégano seco.
Hornear a 200  grados durante 20  minutos.
Dejar reposar y emplatar.

MERMELADA DE TOMATE KUMATO (Thermomix)

Ingredientes: (Para 200 gr de mermelada)
300 gr de tomates kumato
150 gr de azúcar

Preparación:
Poner en el vaso de thermomix los ingredientes.
Programar 1  minuto a velocidad 10.
Programar 20  minutos a temperatura varoma, velocidad 3; poniendo en lugar del cubilete, el cestillo encima de la tapa.
Dejar unos minutos reposando y poner en los envases.

BOQUERONES EN VINAGRE

Ingredientes: (Para 6 raciones)
1,5 kilos de boquerones grandes
600 ml de vinagre de vino
200 ml de agua
1 cucharada de sal
50 gr de perejil fresco
5 dientes de ajo
Aceite de oliva (200 ml más o menos)

Preparación:
Limpiar los boquerones y retirar las espinas (con unas pinzas para pescado)
Lavar con agua fría hasta que el agua salga limpia.
Poner en un taller con la piel hacia arriba.
Realizar una mezcla con el vinagre, agua y sal y cubrir los boquerones.
Dejar reposar en nevera 24 horas.
Pasadas 24 horas, poner en el vaso de thermomix o vaso de batidora el perejil, el ajo y el aceite y picar (en thermomix 5 segundos a velocidad 5)
Lavar los boquerones y escurrir el agua.
Poner en tupper pequeños (la ración que queramos tomar en una vez) con la piel hacia abajo.
Poner la mezcla de aceite, ajo y perejil encima de cada boquerón.
Congelar y descongelar cuando vayamos a consumir.

GRANIZADO DE MELÓN CON JAMÓN IBÉRICO

Ingredientes: (Para 2 personas)
1 melón pequeño redondo
100 gr de jamón serrano ibérico
2 cucharaditas de sal
250 gr de hielo

Preparación:
Partir el melón en dos mitades.
Retirar las semillas.
Sacar 6 bolas de melón con un sacabolas y reservar.
Cortar 6 trozos de jamón para realizar la brocheta y reservar.
Hacer 2 brochetas con las bolitas de melón y el jamón.
Poner en el vaso de términos el jamón.
Triturar con 5 goles de turbo.
Reservar 2 cucharadas.
Añadir en el vaso de thermomix la pulpa del melón sin que se rompa la piel porque lo necesitamos para servir.
Programar 1 minuto a velocidad 10.
Añadir el hielo.
Programar 5 segundos a velocidad 5
Verter en los medios melones vacíos.
Añadir el jamón picado que hemos reservado.
Pinchar la brocheta dentro del melón.

GRANIZADO DE TOMATE Y AGUACATE CON UN TOQUE DE ORÉGANO
Ingredientes: (Para 2 personas)
150 grandes de tomates
1 aguacate mediano
25 gr de cebolla
10 gr de sal
1 limón (su jugo)
75 ml de agua
220 gr de hielo
Orégano seco

Preparación:
Poner en el vaso de términos o vaso batidor todos los ingredientes menos el hielo y el orégano.
Programar 1 minuto a máxima velocidad.
Añadir el hielo y programar 10 segundos a velocidad 5.
Poner en vasos, poner un poco de orégano por encima.
Servir con caña de beber gruesa.

CHAMPIÑONES RELLENOS DE QUESO BRIE Y JAMÓN SERRANO

Ingredientes: (Para 2 personas)
8-9 champiñones grandes
75 gr de jamón serrano (8-9 medias lonchas)
200 gr de queso Brie
Aceite de oliva
Sal

Preparación:
Limpiar los champiñones.
Separar el tallo del sombrero.
Poner en un recipiente de horno los champiñones (sombreros y tallos)
Rociar con un chorrito de aceite y un poco de sal.
Hornear a 180 grados durante 10 minutos con horno previamente recalentado.
Sacar y dejar fuera del horno 10 minutos para que se enfríe un poco.
Cortar el queso beige en 9 trozos quitando la corteza blanca.
Coger un trozo de queso y enrollar con una loncha de jamón serrano.
Introducir en el sombrero del champiñón.
Cubrir con el tallo.
Hornear 5 minutos a 180 grados.
Sacar y servir.

GRANIZADO DE AGUACATE, YOGURT Y LIMA (Thermomix)

Ingredientes: (para 2 personas)
1 aguacate mediano maduro
2 yogur natural griego
1 lima (su jugo)
220 gr de hielo
3 gr de sal

Preparacion:
Poner en el vaso de thermomix o vaso de batidora, en caso de no tener Thermomix, todos los ingredientes excepto el hielo.
Programar 1 minuto a velocidad 10.
Añadir el hielo. Programar 10 segundos a velocidad 4,5.
Poner en vasos y servir.

ROLLITOS DE TERNERA RELLENOS DE QUESO BRIE Y JAMÓN SERRANO

Ingredientes: (Para 2 personas)
3 filetes finos de ternera
3 lonchas de jamón serrano
3 tacos de queso brie (unos 100 gr sin corteza)
Sal

Preparación:
Calentar el horno a 200 grados
Poner un poco de sal en cada filete, poner en uno de sus extremos, la loncha de jamón y el queso brie encima de ésta.
Enrollar el filete. Hacer el mismo proceso con el resto de piezas.
Poner en un recipiente de horno y hornear 5 minutos.
Sacar del horno y dorar en la sarten.
Emplatar.
Reducir la salsa que ha quedado en el recipiente de cocinado de los rollitos en la sarten y poner en un recipiente.

GRANIZADO DE YOGURT GRIEGO, LECHUGA Y LIMÓN (Thermomix)

Ingredientes: (Para 2 personas)
2 yogur griego natural
100 gr de lechuga (lavada y seca)
1 limón (su jugo)
5 gr de sal
220 gr de hielo

Preparación:
Poner en el vaso de Thermomix todos los ingredientes excepto el hielo.
Programar 1 minuto a velocidad 10.
Añadir el hielo.
Programar 10 segundos a velocidad 5.
Presentar en vasos y decorar con una rodaja de limón.

CROQUETAS DE POLLO ASADO, JAMÓN IBERICO Y QUESO SEMICURADO (Thermomix)

Ingredientes:
50 gr de jamón serrano ibérico
100 gr de pollo asado
75 gr de queso semicurado
150 gr de cebolla
1 pastilla de caldo de pollo
50 gr de aceite de oliva
180 gr de harina
450 gr de leche
200 gr de caldo de asar el pollo
Huevos
Pan rallado
Aceite de oliva

Preparación:
Poner en el vaso de Thermomix el jamón, el pollo asado y el queso. Dar 4 goles de turno, más si te gustan los tropezones más pequeños. Reservar.
En el vaso de Thermomix limpio poner el aceite, la cebolla y la pastilla de caldo. Dar 3 golpes de turbo.
Programar 4 minutos, temperatura Varoma, velocidad.
Añadir la harina.
Programar 10 segundos a velocidad 4 y después 3 minutos a velocidad 2.
Añadir el caldo y la leche
Programar 10 segundos a velocidad 6 y después 7 minutos a velocidad 4.
Añadir el pollo, jamón y queso y mezclar con una espátula con movimientos envolventes.
Poner en un tupper y dejar enfriar en nevera 4 horas.
Formar las croquetas y pasarlas por huevo y pan rallado.
Freir en aceite abundante hasta que se doren.
Poner sobre un papel absorbente antes de servir.