INGREDIENTES:
1 kilo de mejillones
200 gr de bacalao desmigado al punto de sal
5 dientes de ajo
Sal
Aceite de oliva 100 ml
PREPARACIÓN:
Limpiar los mejillones retirando los bigotes con ayuda de un cuchillo y pasándolos por el agua del grifo a chorro.
Poner en una cacerola. Añadir 1 cucharadita de sal y 150 ml de agua.
Dejar cocer durante 10 minutos desde que empiece a hervir el agua.
Dejar enfriar y abrir dejando sólo el mejillón en media concha.
Pelar los ajos y hacer láminas finas.
Poner en una sartén 100 ml de aceite de oliva.
Dorar los ajos junto con una pizca de sal.
Sacar y reservar en un plato sobre un papel absorbente.
Poner en un vaso triturador el bacalao, junto con el aceite caliente y los ajos, excepto algunas láminas que dejaremos para decorar.
Triturar hasta conseguir una mezcla homogénea.
Rellenar los mejillones con esta mezcla.
Decorar con láminas chips de ajo.
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