CANELONES DE CECINA CON PATATA AL PIMENTÓN (Microondas).

INGREDIENTES:
150 gr de cecina (6-7 lonchas)
Patatas (300 gr)
Aceite de oliva
Sal
Pimentón dulce

PREPARACIÓN:
Pelar y lavar las patatas.
Cortar en trocitos pequeños y poner en un plato.
Añadir 2 cucharadas de aceite de oliva, 5 cucharadas de agua y 1 cucharadita de sal.

Poner en microondas durante tapado, 15 minutos a máxima potencia.

Sacar con cuidado de no quemarse. Pinchar la patata con un tenedor, si no esta blandita programar 5 minutos más.

Si está blandita, añadir el pimentón y aplastar con un tenedor hasta que quede bien fino. Rectificar el punto de sal.

Sacar las lonchas de cecina.
Poner en un extremo de cada una de ellas una cucharada de patata.
Enrrollar cómo si fuera un canelon.

Emplatar y acompañar con unas chips (opcional).

TORTILLA DE ALGAS

Ingredientes: (para 1 persona)
2 huevos
2 cucharadas de ensalada de algas (wakame, kombu)
Sal

Preparación:
Poner las algas en un bol y poner una pizca de sal
Cubrirlas con agua sin que sobrepase las algas y mantenerlas 10 minutos para que se hidraten
Batir los huevos
Quitar a las algas el exceso de agua y mezclarlas con el huevo batido
Poner en una sarten pequeña una cucharadita de aceite
Cuajar la tortilla

CHIPS DE PATATA, BATATA Y CALABAZA

Ingredientes: (para 2 personas)
1 patata mediana (+/- 150 gr)
1 batata mediana (+/- 150 gr)
150  de calabaza
Aceite de oliva suave
Sal


Preparacion:
Pelar y cortar la patata, la batata y la calabaza si tuviera piel
Laminar con una mandolina o a mano
Echar un poco de sal.

Calentar aceite en una sarten a temperatura fuerte. (También se puede utilizar freidora eléctrica)
Freír por separado las patatas, después la batata y por último la calabaza.
Sacar a un plato con papel absorbente.
Emplatar.

ENSALADA DE ARROZ CON PAVO Y ENCURTIDOS.

INGREDIENTES:
100 gr de arroz
100 gr de pechuga de pavo (embutido)
1 bote de banderillas dulces
Aceite de oliva

PREPARACIÓN:
Poner agua en un cazo con una pizca de sal y una cuchara de aceite de oliva.
Llevar a ebullición y echar el arroz. Cocer durante 12 minutos.
Poner en un colador y pasar por agua fría.

Poner en un recipiente.
Cortar el pavo en cuadraditos.
Retirar los palitos de las banderillas y trocear.

Añadir el pavo y los encurtidos al arroz.

Verter la mitad del vinagre de las banderillas sobre la ensalada y añadir 2 cucharadas de aceite de oliva y sal al gusto. Mezclar.
Se puede añadir algo más de vinagre de las banderillas según cada gusto.

Poner en un molde y servir (opcional).

KEBAB ESPAÑOL CON CARNE DE PINCHO MORUNO DE SAN CLEMENTE.

INGREDIENTES:
300 gr de carne de pincho moruno.
100 gr de cebolla
50 gr de jamón serrano
25 gr de pan tostado
Aceite de girasol
Sal
4 palos de pincho moruno.

PREPARACIÓN:
Pelar la cebolla y trocear.
Poner en un vaso triturador la carne, la cebolla, el jamón serrano, el pan tostado y 1/2 cucharadita de sal.

Triturar hasta que quede una mezcla fina.
Poner en un recipiente y enfriar en nevera durante 1 hora al menos.

Hacer cuatro partes. Poner cada una de ellas en uno de los palos de pincho a modo de kebab.

Poner aceite en una sartén hasta su mitad y hacer los kebab a máxima temperatura hasta que estén dorados.

Sacar a un papel absorbente y servir después.

LENTEJAS CON CHORIZO SIN REMOJO (THERMOMIX + SARTÉN)

INGREDIENTES: (Para 4 personas)
200 gr de lentejas pardinas
650 ml de agua
1 tomate (+/- 100 gr)
1 cebolla (+/- 100 gr)
4 diente de ajo
1 patata (+/- 150 gr)
150 gramos de chorizo
Aceite de oliva 50 ml
2 hojas de laurel
1 pastilla de caldo de pollo
1/2 cucharadita de pimenton dulce
Sal

PREPARACIÓN:
Pelar la cebolla y partir en 4 cuartos.
Poner en el vaso de thermomix el tomate en 4 trozos, 1 diente de ajo pelado, la cebolla, la pastilla de caldo, el aceite y la sal.

Programar 2 golpes de turbo y después 8 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Programar 5 segundos a máxima velocidad.
Bajar con una espátula todo lo que haya quedado en las paredes del vaso y en la tapa.

Poner las lentejas y el agua y el laurel.
Programar 30 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Pelar y lavar la patata. Cortar en cuadraditos medianos.
Trocear el chorizo.
Pelar los ajos
Poner en una sartén una cucharadita de aceite de oliva.
Echar los ajos, el chorizo y los ajos y saltear a temperatura media durante 5 minutos. Reservar.

Cuando terminé el tiempo de thermomix, echar el chorizo, patatas y ajos salteado en el vaso y programar 15 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Rectificar el punto de sal y añadir un poco más de agua antes de terminar el tiempo si fuera necesario.

TORRIJAS:

Ingredientes: (para 12 unidades)
Leche (+/- 300 ml)
huevos 3
6 rebanadas de pan de molde grande
Azúcar (+/- 150 gr)
Canela
Aceite de girasol

PREPARACIÓN:
Poner en un plato 1 vaso de leche tibia con una cucharadita de canela y una cucharadita de azúcar.

Poner en otro plato 3 huevos batidos.

Poner en otro plato de azúcar y 2 cucharaditas de canela.

Poner el aceite de girasol en una sartén.

Cortar cada rebanada de pan por la mitad y remojar en leche, no mucho para que no se ablande demasiado, luego pasarla por el huevo batido y freir en la sartén con el aceite muy caliente hasta que esté dorado.

Ponemos las torrijas en un plato con papel absorbente y luego pasamos por azúcar con canela.

Echamos en una sartén 3 cucharadas de azucar, 1 cucharadita de canela y 1/4 de vaso de agua. Poner temperatura media removiendo durante 2 minutos para hacer el almíbar.
Verter sobre las torrijas

y a disfrutar....

MEJILLONES EN SALSA DE TOMATE CASERA.

INGREDIENTES: (para 2 personas)
Paquete de mejillones al vapor de 1 kg
Cebolla 150 gr
Tomate fresco 200 gr
Aceite de oliva 50 ml
Vino blanco 50 ml
Sal

PREPARACIÓN:
Abrir el paquete de mejillones y retirar su jugo.
Abrir cada mejillón y dejar solo media concha. Retirar si tuviera algún resto de "barba".
Poner en un recipiente.

Pelar la cebolla y lavar los tomates.
Partir en trozos pequeños.

Poner en una sartén 2 aceite. Añadir el tomate y la cebolla.

Añadir el vino blanco y sal segun gusto.

Pochar durante (+/-7-10 minutos), Removiendo para que no se queme.

Rectificar el punto de sal

Poner en una batidora y  triturar hasta que quede muy fino.

Poner una cucharadita de esta mezcla encima de cada mejillón y servir.