TARTA O MINI PASTELES,DE MANZANA SIN BASE

Ingredientes:
4 manzanas
1 vaso mediano de leche
1 vaso mediano de harina
1 vaso mediano de azucar
3 huevos
1 sobre de levadura
2 cucharadas de mermelada de melocoton
2 laminas de gelatina


Preparacion:
Pelar y trocear 2 y 1/2 de las manzanas
Echarlas en un recipiente para batir
Pelar y laminar el resto de manzanas, reservar
Añadir en el recipiente de batir el resto de ingredientes y batir hasta conseguir una masa homogenea
Poner el contenido en un molde o moldes pequeños previamente engrasado y decorar con la manzana laminada
Hornear durante 50-60 minutos a 180 grados con horno precalentado, hasa que la manzana este dorada
Hidratar dos laminas de gelatina
Poner en un vaso dos cucharadas de mermelada de melocoton con un poco de agua y calentar al microondas
Incorporar las laminas de gelatina hidratadas y pincelar sobre la tarta
Dejar enfriar

POSTRE DE CHOCOLATE Y FRUTOS ROJOS

Ingredientes:
100 ml de nata de montar
50 gramos de chocolate negro fondant
50 gramos de chocolate con leche fondant
200 gramos de frambuesas o fresas
2 cucharadas de azucar
2 laminas de gelatina

Preparacion:
Deshacer los choocolates al baño maria o a 60 grados 5 minutos en thermomix.
Mezclarlo con la nata
Verter en los recipientes que vayamos a utilizar
Enfriamos en nevera 1 hora
Poner en agua fria las laminas de gelatina durante 5 minutos
En una sarten ponemos las frambuesas con el azucar y un poco de agua y calentamos a fuego lento 2 minutos
Echamos en la mezcla las laminas de gelatina y mezclamos suavemene para que no se deshagan las frambuesas
Vertemos sobre la capa de chocolate y enfriamos en nevera durante 2 horas

CARACOLAS DE POLLO Y QUESO

Ingredientes:
1 lamina de hojaldre
4 filetes de pechuga de pollo
4 lonchas de queso
1 loncha de jamón serrano
Sal

Preparación:
Extendemos la masa de hojaldre
Picamos el pollo previamente salado junto con el jamón y el queso
Ponemos esta mezcla en el hojaldre extendiendola por todo el hojaldre
Enrollamos y cortamos en rodajas.
Horneamos a 180 grados con el horno precalentado durante 20 minutos sobre un papel de horno.

FILETES DE DORADA A LA PLANCHA CON JAMON SERRANO

 Ingredientes:
2 doradas en filetes
4 dientes de ajo
Aceite
Sal
50 gramos de jamon serrano

Preparacion:
Pelar y laminar los ajos y dorarlos en una sarten con aceite, reservar.
Cortar el jamon en trocitos pequeños y saltearlo en la misma sarten que hemos hecho los ajos
Poner en una plancha los filetes de dorada con la piel hacia abajo y verter un poco del aceite anteriormente usado. Hacerlos a fuego medio.
Dar la vuelta al pescado cuando hayan pasado 4 minutos y hacer por este lado.
Emplatar poniendo los filetes de dorada con la piel hacia arriba y echamos encima los ajos fritos y el jamon serrano.

EMPANADA DE POLLO

Ingredientes:
3 contramuslos de pollo sin piel ni hueso
150 gramos de champiñon laminado
100 gramos de pimiento rojo
100 gramos de pimiento verde
1 cebolla mediana
1 lamina de hojaldre
100 ml tomate frito
Sal
Aceite
Huevo batido

Preparacion:
Limpiar los champiñones y poner en agua hirviendo durante 2 minutos para blanquear, reservar escurrido.
Trocear el pimiento verde, pimiento rojo y cebolla en laminas.
Hacer un sofrito con las verduras
Sacar y reservar.
Trocear el pollo y salarlo.
Rehogarlo en el mismo aceite en el que hicimos las verduras.
Sacar y reservar
Una vez todo este frio,extender la lamina de hojaldre.
Calcular la mitad y en ella poner el champiñon, echar despues un poco de tomate frito, poner despues el pollo, echar un poco mas de tomate frito. Echar las verdurar y un poco mas de tomate frito.
Cubrir con la otra mitad de hojaldre como si se tratara de una empanadilla
Pincelar con huevo batido y hornear 25 minutos a 180 grados en horno precalentado

TARTALETAS DE CHOCOLATE

Ingredientes:
12 tartaletas
100 ml de nata para montar
50 gramos de chocolate negro fondant
50 gramos de chocolate con leche fondant
Frutos rojos, fideos de caramelo, de chocolate...

Preparacion:
Deshacer los chocolates al baño maria o en thermomix a 60 grados durante 5 minutos Añadir la nata y mezclar hasta que quede homogeneo
Verter el contenido en las tartaletas y dejar enfriar a temperatura ambiente durante 5 minutos
Decorar y meter en nevera al menos 1 hora

CARPACCIO DE BACALAO

Ingredientes:
2 lomos de bacalao al punto de sal no congelado
Vinagre de modena
Aceite de oliva
Flor de sal o escamas de sal
Eneldo

Preparacion:
Meter los lomos de bacalao en el congelador durante 30 minutos
Cortar en lonchas finas
Poner en un recipiente que contenga el aceite y el eneldo
Dejar macerar durante 2 horas en el frigorifico
Sacar a las 2 horas y emplatar
Poner un poco de flor de sal o escamas de sal y un chorrito de vinagre de modena