CHISTORRA A LA SIDRA

Ingredientes:
1 chistorra
1/2 cucharadita de sal gorda
250 ml de sidra natural

Preparación:
Trocear la chistorra
Poner una sarten a fuego medio y rehogar la chistorra unos 3 minutos
Añadir 200 ml de sidra y dejar cocer hasta que se elimine por completo
Añadir los 50 ml restantes de sidra y dejar unos 2 minutos más
Retirar y servir

CESTITAS DE GAMBON Y AJETES TIERNOS (para 2 personas)

Ingredientes:
3 láminas de masa brik
200 gr de ajetes tiernos
1 cucharada de aceite de oliva
200 gr de Gambon
Mantequilla
Ajo en polvo
Sal

Preparacion:
Cortar cada lamina de masa brik en 4 partes
Poner en un recipiente de microondas la mantequilla y el ajo y calentar unos segundos
Poner en un molde de tartaleta 3 láminas de masa brik superpuestas y pinceladas con la mantequilla y ajo
Trocear los ajetes tiernos y rehogar en una sarten con el aceite y un poco de sal
Pelar y trocear los gambones
Poner en cada cestita un poco de Gambon troceado y un poco de ajetes tiernos
Hornear 10-15 minutos a 180 grados con horno previamente precalentado
Sacar con cuidado del molde y servir

CUBITOS DE BATATA RELLENOS DE JAMON Y QUESO

Ingredientes: (para 2 personas)
2 batatas
50 gr de jamón york
50 gr de queso semicurado
1 cucharada de aceite de oliva
1 pizca de sal

Preparacion:
Pelar las batatas
Cortarlas en cubos
Poner en un recipiente de horno con la sal y el aceite y un poco de agua
Hornear 30 minutos a 180 grados con horno previamente precalentado
Sacar del horno y dejar enfriar 5 minutos
Retirar la parte central con un sacabolas
Seguir horneando dutante 15 minutos más
Sacar del horno y rellenar el hueco realizado anteriormente con el jamón y el queso, reservamos 1 loncha
Horneamos 5 minutos más
Apagamos el horno
Sacamos y ponemos un trozo de queso de la loncha reservada a modo de tapa
Metemos en horno (con él apagado) 5 minutos
Sacar del horno y servir

SOUFFLE DE PATATA CON QUESO Y AJO

Ingredientes: (para 6 unidades)

1 patata mediana
3 dientes de ajo
2 lonchas de queso semicurado
1 cucharada de aceite de oliva
Sal

Preparacion:
Cocer la patata sin pelar durante 20 minutos
Laminar los ajos
Poner en una sarten el aceite, echar los ajos con un poco de sal y dorarlos
Reservar
Pelar la patata y ponerla en thermomix o en un vaso para triturar
Añadir el queso y 4 láminas de ajo
Triturar y poner un poco de cada mezcla de un molde de mini magdalena de silicona
Hornear 15 minutos a 180 grados con horno previamente precalentado
Decorar con el resto de láminas de ajo

CUPCAKES DE CHOCOLATE CON FROSTING DE MENTA

Ingredientes: (para 12 unidades)

Para el cupcake:
2 huevos
130 gr de harina
150 gr de azúcar
1 sobre de levadura
1 cuchara de cacao puro en polvo
Pepitas de chocolate

Para el frosting:
150 gr de mantequilla
150 gr de azúcar glass
30 gr de chocolate blanco
1 cucharadita de aroma de menta
10 gotas de colorante verde
12 cholatinas rellenas de menta

Preparación: (Con thermomix)

Para el cupcake
Ponemos en el vaso de thermomix todos los ingredientes menos las pepitas de chocolate
Programar 1 minuto a velocidad 10
Añadir las pepitas de chocolate y mezclar con una espátula de silicona con movimientos envolventes
Verter la mezcla en moldes de papel de magdalena pero sobre otro de silicona para darle más cuerpo y que no se abra
Hornear 25 minutos a180 grados con horno previamente precalentado
Dejar enfriar antes de decorar

Para el frosting
Poner en el vaso de thermomix el chocolate blanco
Dar 4 golpes de turbo
Añadir la mantequilla, el azúcar glass,  el aroma de mrnta y el colorante
Programar 5 minutos temperatura 50 grados
Dejar reposar 5 minutos y verter en una manga pastelera con boquilla de estrella abierta
Poner en nevera durante 2 horas
Decorar los cupcakes de dentro hacia fuera
Finalizar colocando encima una chocolatina rellena de menta

BIZCOCHITOS BICOLOR DE MANGO Y CHOCOLATE EN DOS TEXTURAS

Ingredientes: (para12 unidades)
1 mango maduro
1 yogur natural
100 gr de harina
100 gr de azúcar
1 sobre de levadura
2 huevos
1 cucharada de cacao puro en polvo
Pepitas de chocolate

Preparación:
Pelar y trocear el mango
Poner en el vaso de thermomix el mango troceado junto con los huevos, la harina, el azúcar, la levadura y el yogur
Programar 40 segundos a velocidad 10
Sacar a un recipiente 1/3 de la mezcla y poner el esa parte las pepitas.
Mezclar con una cuchara
Poner el cacao en el resto de mezcla que se encuentra en la thermomix
Programar 10 segundos a velocidad 4
Poner la mezcla de cacao en moldes de magdalena sobre otro de silicona para darle más cuerpo y que no se abra
Poner encima la mezcla que lleva las pepitas
Hornear 25 minutos a 180 grados con horno previamente precalentado

PASTELITOS FRIOS DE GUACAMOLE CON LANGOSTINOS

Ingredientes: (para 2 personas)
300 gr de langostinos
1 aguacate maduro
1 limón
1/4 cebolla
1/4 de tomate
1/2 cucharadita de sal
4 láminas de gelatina

Preparación:
Pelar los langostinos y reservar
Hidratar las láminas de gelatina en agua fria durante 5 minutos
Exprimir el limón
Pelar el aguacate
Poner en el vaso de thermomix el aguacate, el jugo de limón, el tomate, la cebolla y la sal
Triturar a velocidad 6 en tiempos de 5 segundos, bajando con unas espátula lo que haya quedado en las paredes
Repetir tantas veces como sea necesario hasta que quede homogéneo
Calentar en microondas 1/2 cubilete de agua y deshacer en el las láminas de gelatina escurridas
Añadir a la mezcla
Programar 5 segundos a velocidad 3

Poner la mezcla en un recipiente y dejar enfriar en nevera durante 2 horas tapado para que no se reseque
Emplatar con un emplatador de metal poniendo en la base la mezcla fria de guacamole y cubrimos con los langostinos
Retiramos el emplatador