TARTAR DE ATÚN ROJO SOBRE UNA BASE DE CREMA DE AGUACATE.

Ingredientes: (Para 2 personas)
1 aguacate maduro
200 gr de atún rojo (lomo o solomillo con poca o nada de fibras)
1/2 limón (su jugo)
2 cucharadas de aceite de girasol
Sal
2 emplatadores de distinto tamaño

Preparación:
Poner en el vaso de thermomix o vaso de batidora la pulpa del aguacate, el jugo del limón, el aceite de girasol y una pizca de sal al gusto.

Trocear el atún rojo en taquitos pequeños con cuchillo y añadir un poco de sal.

Poner en un plato el emplatador grande. En éste poner la crema de aguacate.
Sobreponer encima de la crema el emplatador pequeño sin retirar el anterior y en éste poner los taquitos de atún rojo.
Retirar con mucho cuidado el emplatador central y después el grande.
Listo para degustar.

TARTAR DE CHAMPIÑÓN AL AJILLO, TOMATE Y JAMÓN SERRANO AL HORNO.

Ingredientes: (Para 2 personas)
250 gr de champiñón crudo
100 gr de jamón serrano en hilos o taquitos pequeños
2 lonchas finas de jamón serrano
2 tomates
1 pastilla de caldo de pollo
Ajo en polvo sal

2 aros de metal para emplatar

Preparación:
Cortar en trocitos pequeños los champiñones, poner en un escurridor, lavar y reservar.
Añadir ajo en polvo y la pastilla de caldo a los champiñones.
Pelar los tomates.
Cortar los tomates en daditos pequeños, añadir sal. Poner en un colador para que escurra el agua.
Poner en un envase hondo de horno los dos aros para emplatar.
Situar en el fondo de cada uno una loncha de jamón serrano, encima de este 1/4 del champiñón, la mitad del tomate, la mitad de jamón serrano y 1/4 de champiñón de nuevo.
Hornear 15 minutos a 220 grados con horno previamente precalentado.
Sacar del horno y con mucho cuidado sacar cada aro con una paleta y situarlo en un plato.
Retirar el aro.

PIZZA DE POLLO, CHAMPIÑÓN Y JAMÓN SERRANO CON BORDE RELLENO DE QUESO EDAM

Ingredientes:
1 masa de hojaldre redonda
200 gr de pechuga de pollo en taquitos pequeños
100 gr de queso exam
50 gr de jamón serrano en taquitos pequeños o hilado
1 bote pequeño de champiñón laminado
50 grados de queso semicurado
2 tomates
Orégano seco
Sal
Aceite de oliva

Preparación:
Extender la masa de hojaldre sobre una bandeja de horno sobre su propio papel para hornear.
Poner en la parte más externa de la masa (el borde) el queso edam en trocitos dejando medio centímetro de masa libre de queso.
Enrollar la masa hasta cubrir todo el queso, dejando un borde lo más redondo y regular posible.
Pelar los tomates y lonchear. Poner el tomate como base encima de la masa, respetando el borde. Poner un poco de sal.
Encima de éste podemos las lonchas de queso semicurado, los taquitos de pollo con un poco de sal, hilos de jamón serrano y champiñón.
Espolvoreamos con orégano.
Hornear 35 minutos a 200 grados con horno previamente precalentado.
Sacar, echar una cucharadita de aceite de oliva y servir.

MILHOJAS DE BATATA, PATATA Y POLLO

Ingredientes: (Para 4 raciones)
200 gr de batata
150 gr de patata
200 gr de pechuga de pollo
50 gr de queso semicurado
100 gr de queso edam
1/2 pastilla de caldo de pollo
Orégano seco

Preparación:
Pelar la batata y lavar.
Pelar la patata y lavar.
Laminar finamente con una mandolina.
Poner en un recipiente de microondas la batata con un poco de sal y programar 4 minutos a máxima temperatura. Dejar enfriar a temperatura ambiente.
Poner en un recipiente de microondas la patata con un poco de sal y programar 3 minutos a máxima temperatura. Dejar enfriar a temperatura ambiente.
Poner en vaso de thermomix o triturador el pollo, el jamón serrano, el queso semicurado y la pastilla de caldo y programar 4 golpes de turbo o picar al máximo.
Poner en un recipiente de horno, papel para hornear.
Poner sobre este:
Una capa de batata (la mitad)
La mitad de mezcla de pollo, jamón serrano y queso
La mitad de la patata.
La mitad de queso edam.
El resto de batata.
El resto de mezcla de pollo, jamón serrano y queso.
El resto de patata.
El resto de queso edam.
Orégano seco
Hornear 20 minutos a 180 grados en horno previamente precalentado.

POLLO RELLENO DE JAMÓN  IBÉRICO, QUESOS (SEMICURADO Y TIERNO) Y PATÉ IBÉRICO

INGREDIENTES: (Para 2  personas)
2 cuartos de pollo (muslo y contramuslo) deshuesado
4 lonchas de  jamón ibérico
2 lonchas de queso semicurado
2 lonchas de  queso tierno
50 gr de paté ibérico
Sal
Aceite de oliva

Hilo de cocinar

PREPARACIÓN:
Poner sal en el pollo y dejar reposar 30 minutos.
Poner dentro de cada pieza de pollo el jamón serrano, después el paté ibérico y por último el queso.
Enrollar dejando que no se salga por fuera el relleno.
Atar con el hilo de cocinar para que no se abra.
Poner en un recipiente de  horno cada pieza con la piel hacia abajo, añadiendo medio vaso de agua y una cucharada de aceite de oliva.
Hornear a 200  grados durante 30  minutos.
Retirar a un recipiente la salsa generada por el pollo.
Introducir de nuevo en el horno el pollo, con la piel hacía arriba y hornear 10 minutos más a 250 grados.
Retirar el hilo y servir.

MILHOJA DE  BERENJENA Y CALABACÍN

Ingredientes: (Para 2  personas)
1 Berenjena (unos 250 gr)
1 Calabacin (unos 250 gr)
300 gr de carne picada de ternera
100 de pechuga de pavo trufada (fiambre)
150 gr de champiñones
200 gr de queso edam
1/2 pastilla de caldo de pollo
Orégano
Sal
Aceite de oliva

Papel de horno
Bandeja de horno

Preparación:
Pelar la Berenjena y el calabacín.
Cortar en rodajas finas mandolina.
Poner en una bandeja y poner un poco de sal encima.
Dejar reposar 30 minutos.
Limpiar los champiñones y trocear.
Poner en una sartén aceite de oliva, rehogar la carne, junto con los champiñones y la pastilla de caldo desmenuzada hasta que esté dorada.
Dejar reposar.
Retirar el agua que haya generado el calabacín y la berenjena.
Poner en un recipiente de microondas la berenjena y en otro el calabacín y programar 3 minutos para cada ingrediente.
Dejar reposar y retirar el agua generado.
Poner en un recipiente mediano y hondo de horno, un papel adecuado para cocinar.
Poner en el fondo una capa de berenjena, después sofrito de carne picada y champiñon, después calabacín, después pavo trufado y repetimos con otra capa de cada ingrediente, siendo el último el queso.
Añadimos orégano seco.
Hornear a 200  grados durante 20  minutos.
Dejar reposar y emplatar.

MERMELADA DE TOMATE KUMATO (Thermomix)

Ingredientes: (Para 200 gr de mermelada)
300 gr de tomates kumato
150 gr de azúcar

Preparación:
Poner en el vaso de thermomix los ingredientes.
Programar 1  minuto a velocidad 10.
Programar 20  minutos a temperatura varoma, velocidad 3; poniendo en lugar del cubilete, el cestillo encima de la tapa.
Dejar unos minutos reposando y poner en los envases.