FILETES RUSOS DE LOMO DE CERDO EN SALSA DE TOMATE.

FILETES RUSOS DE LOMO DE CERDO EN SALSA DE TOMATE.

INGREDIENTES :

Para los filetes rusos:

500 gr de cinta de lomo fresca picada.

75 gr de jamón serrano en hilos

2 huevos

4 cucharadas de pan rallado

1 pastilla de caldo

Para la salsa de tomate:

2 tomates de rama

1 cebolla

Aceite de oliva

100 ml de vino blanco

100 ml de agua 

Sal

PREPARACIÓN:

Mezclar en un recipiente los ingredientes para los filetes rusos. Si la mezcla quedara muy blanda añadir un poco más de pan rallado.

Hacer bolitas de igual tamaño y aplastarlas para formar los filetes. Reservar.

Pelar y trocear la cebolla finamente. Reservar. 

Pelar y trocear los tomates finamente. Reservar.

Poner en una sartén Honda o cacerola 2 cucharadas de aceite de oliva.

Rehogar la cebolla hasta que esté dorada.

Añadir el tomate y un poco de sal y rehogar durante 5 minutos más.

Añadir el vino y el agua y cuando comience a hervir, añadir los filetes rusos.

Dejar que se hagan en la salsa unos 5 minutos por cada lado.

Remover cuidadosamente hasta que la salsa haya reducido. Retirar y servir.

PAPITAS EXPRÉS EN DOS TEXTURAS CON AJO Y PEREJIL.

PAPITAS EXPRÉS EN DOS TEXTURAS CON AJO Y PEREJIL.

INGREDIENTES:

500 gr de patatas de guarnición

Aceite de oliva

Sal

Ajo en polvo

Perejil seco

PREPARACIÓN:

Lavar las patatas y cortarlas por la mitad.

Poner en un recipiente de microondas con 1 cucharada de aceite de oliva, 2 cucharadas de agua y sal al gusto.

Cocinar en microondas durante 5 minutos tapado con tapa de microondas.

Sacar con cuidado para no quemarnos con el vapor.

Poner en una sartén 1 cucharada de aceite de oliva, las patatas bien escurridas, ajo y perejil seco al gusto.

Rehogar suavemente durante 5 minutos hasta que la parte de fuera de la patata esté dorada.

Rectificar el punto de sal y sacar a un plato sobre papel absorbente. Servir.

ROLLITOS SIMULANDO... SUSHI CON GUACAMOLE Y AHUMADOS VARIADOS.

ROLLITOS SIMULANDO... SUSHI CON GUACAMOLE Y AHUMADOS VARIADOS.

INGREDIENTES:

2 Tortillas de trigo integral. 

1 envase de ahumados variados (salmón, bacalao y atún).

Para el guacamole: 1 aguacate maduro, 1/2 Tomate de rama mediano, 1/4 de cebolla pequeña, el jugo de 1/2 limón y 1 cucharadita de sal.

PREPARACIÓN:

Poner en un vaso triturador los ingredientes para el guacamole y triturar hasta conseguir una mezcla homogénea. Reservar.

Extender una tortilla y untar la mitad del guacamole sin llegar a los bordes. 

Poner encima del guacamole la mitad de los ahumados. ENROLLAR Y CORTAR EN PORCIONES DE UNOS 2 cm.

Hacer lo mismo con la segunda tortilla. 

Emplatar y reservar. 

GARBANZOS REHOGADOS CON CONTRAMUSLO DE POLLO.

GARBANZOS REHOGADOS CON CONTRAMUSLO DE POLLO.

INGREDIENTES:

1 Frasco pequeño de garbanzos cocidos.

2 contramuslos de pollo

1 cebolleta mediana 

1 Tomate de rama grande 

1 pastilla de caldo de pollo 

Aceite de oliva 

PREPARACIÓN:

Pelar el tomate. Cortar en porciones pequeñas y reservar.

Pelar la cebolleta. Cortar en porciones pequeñas y reservar.

Retirar la piel y el hueso a los contramuslos. Desechar. Trocear el Contramuslo en trozos medianos.

Poner en una sartén 2 cucharadas de aceite de oliva. Rehogar la cebolla hasta que esté dorada. 

Añadir el tomate y 1/2 pastilla de caldo de pollo espolvoreado. Rehogar durante unos 5 minutos a temperatura media.

Añadir el pollo y rehogar 5 minutos más y añadir los garbanzos y otra 1/2 pastilla de caldo de pollo espolvoreada y terminar de hacer rehogando todos 5 minutos más.

Servir caliente.

PATÉ DE JAMÓN SERRANO IBÉRICO.

PATÉ DE JAMÓN SERRANO IBÉRICO.

INGREDIENTES:

150 gr de jamón serrano ibérico.

75 gr de manteca de cerdo.

PREPARACIÓN: (THERMOMIX) 

Poner el jamón serrano troceado en el vaso de Thermomix y programar 10 segundos a velocidad 10.

Añadir la manteca de cerdo y programar 30 segundos a velocidad 10. 

Bajar con la espátula lo que haya quedado en las pareces del vaso y volver a programar 30 segundos a velocidad 10.

Cuando esté completamente homogéneo poner en un Tupper y utilizar a temperatura ambiente.

ESPAGUETI INTEGRAL CON GAMBAS Y ALBAHACA.

ESPAGUETI INTEGRAL CON GAMBAS Y ALBAHACA.

INGREDIENTES:

Spagueti integral (+/- 150 gr)

2 tomates de pera

1 cebolleta morada 

100 gr de gamba arrocera pelada

Albahaca seca

Aceite de oliva

Sal

PREPARACIÓN:

Poner un cazo con agua y 1 cucharadita de sal. Cuando llegue a ebullición poner los espagueti y cuando estén completamente introducidos en el cazo cocer durante 10 minutos (al dente).

Mientras se cuecen, Pelar la cebolla y partir por la mitad y en láminas.

Pelar los tomates y trocear.

Poner en una sarten 1 cucharada de aceite de oliva y saltear la cebolla, añadir el tomate y un poco de sal y terminar de pochar.

Añadir las gambas y terminar de cocinar un par de minutos.

Sacar los espagueti del agua y emplatar. Servir con la salsa y añadir albahaca. 

SOLOMILLO DE PAVO MARINADO CON TOMILLO Y PATATAS EN DOS COCCIONES CON AJO Y PEREJIL.

SOLOMILLO DE PAVO MARINADO CON TOMILLO Y PATATAS EN DOS COCCIONES CON AJO Y PEREJIL.

INGREDIENTES:

1 Solomillo de pavo (unos 400 gr)

2 Limones (su jugo) 

Aceite de oliva

Sal

Tomillo seco 

Perejil seco 

Pimentón dulce seco 

Ajo seco

3 patatas pequeñas 

PREPARACIÓN:

Poner en un Tupper el solomillo junto con 1 cucharada de sal, una cucharada de pimentón dulce, 1 cucharada de tomillo y una cucharada de perejil.

Añadir 2 cucharadas de aceite de oliva y el jugo de los limones.

Mezclar todo con el pavo y dejar reposar en nevera entre 2-4 horas (se puede hacer de un día para otro)

Lavar las patatas, cortarlas en rodajas y ponerlas en un plato con un poco de sal, 1 cucharada de aceite de oliva y 1 cucharada de agua.

Cocinar en microondas durante 7 minutos a potencia máxima y tapado.

Poner en una sarten el solomillo junto con 2 cucharadas de su jugo y cocinar a temperatura máxima durante 5 minutos y después a temperatura media durante 5 minutos por cada una de sus caras.

Sacar y reservar. Cortar por la mitad y si no está hecho al gusto pasarlo un poco más por la sarten. Sacar y cortar en lonchas de 1/2 cm. 

Echar el jugo en la sarten y dejar reducir. Añadir al pavo.

Poner las patatas en la sarten con 1 cucharada de aceite, ajo y perejil y saltear 2 minutos.

Servir con el pavo.