Ingredientes: (Para 2 personas)
1 berenjena mediana
1 rulo de cabra pequeño
Orégano seco
Aceite de oliva
Sal
Preparación:
Lavar la berenjena.
Hacer rodajas de medio centímetro de grosor.
Poner en un plato, añadir sal y dejar reposar durante 1 hora.
Escurrir en un papel absorbente y poner en un recipiente para horno.
Añadir un 50 ml de agua y 2 cucharadas de aceite de oliva.
Hornear 20 minutos a 200 grados con horno previamente precalentado.
Sacar y emplatar.
Cortar el rulo de cabra en rodajas.
Poner una en cada rodaja de berenjena y añadir orégano seco.
Poner en microondas durante 2 minutos para derretir el queso y servir.
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