Ingredientes: (Para 2 personas)
9 champiñones medianos
1 aguacate maduro pequeño
18 langostinos cocidos
1/2 lima (su jugo)
Sal
Preparación:
Limpiar los champiñones y dejar sólo los sombreros.
Poner en un recipiente de horno con un poco de sal y programar 5 minutos a máxima potencia.
Dejar enfriar.
Retirar todo el jugo que hayan soltado.
Pelar el aguacate y retirar el hueso.
Trocear, añadir el jugo de Lima y sal al gusto.
Triturar con ayuda de un tenedor.
Pelar los langostinos.
Rellenar los champiñones con el aguacate.
Poner encima de cada uno de ellos 2 langostinos, introduciendo una parte de ellos en el aguacate para que se queden sujetos.
Emplatar.
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