Ingredientes: (para 2 personas)
3 rebanadas de pan de chapata
100 gr de foie fresco
1 cebolla pequeña
100 gr de jamón de pato
Aceite
Sal
Preparación:
Cortar la cebolla en láminas finas
Poner una sarten con 1 cucharada de aceite a fuego lento
Pochar la cebolla con una pizca de sal lentamente para que suelte los jugos y se caramelice
Poner sobre papel absorbente
Cortar el foie en 6 trozos
Tostar el pan
Emplatar cubriendo cada tosta con lonchas de jamón de pato
Poner una sarten a fuego fuerte y hacer el foie unos 5 segundos por cada lado
Poner sobre papel absorbente y después sobre la tosta
Terminar poniendo la cebolla entre los trozos de foie
Echar encima del foie unas escamas de sal
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