Ingredientes:
100 gr de pimiento rojo
100 gr de pimiento verde
100 gr de berenjena
100 ml de aceite de oliva suave
Sal
3 cucharadas colmadas de harina de tempura
15 cucharadas de agua
Preparación:
Cortar las verduras en trozos de igual grosor (bastones)
Echar sal y dejar reposar 20 minutos
Mezclar en un recipiente la harina de tempura y el agua fría
Poner el aceite en una sarten y calentar a temperatura fuerte
quitar el exceso de agua de las verduras y pasar por la harina de tempura
Freír a temperatura fuerte hasta que se dore
Emplatar sobre papel absorbente
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