Ingredientes: (para 2 personas)
300 gr de langostinos
1 aguacate maduro
1 limón
1/4 cebolla
1/4 de tomate
1/2 cucharadita de sal
4 láminas de gelatina
Preparación:
Pelar los langostinos y reservar
Hidratar las láminas de gelatina en agua fria durante 5 minutos
Exprimir el limón
Pelar el aguacate
Poner en el vaso de thermomix el aguacate, el jugo de limón, el tomate, la cebolla y la sal
Triturar a velocidad 6 en tiempos de 5 segundos, bajando con unas espátula lo que haya quedado en las paredes
Repetir tantas veces como sea necesario hasta que quede homogéneo
Calentar en microondas 1/2 cubilete de agua y deshacer en el las láminas de gelatina escurridas
Añadir a la mezcla
Programar 5 segundos a velocidad 3
Poner la mezcla en un recipiente y dejar enfriar en nevera durante 2 horas tapado para que no se reseque
Emplatar con un emplatador de metal poniendo en la base la mezcla fria de guacamole y cubrimos con los langostinos
Retiramos el emplatador
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