CARPACCIO DE BACALAO

Ingredientes:
2 lomos de bacalao al punto de sal no congelado
Vinagre de modena
Aceite de oliva
Flor de sal o escamas de sal
Eneldo

Preparacion:
Meter los lomos de bacalao en el congelador durante 30 minutos
Cortar en lonchas finas
Poner en un recipiente que contenga el aceite y el eneldo
Dejar macerar durante 2 horas en el frigorifico
Sacar a las 2 horas y emplatar
Poner un poco de flor de sal o escamas de sal y un chorrito de vinagre de modena