FÓSILES DE MEJILLÓN EN SU JUGO

Ingredientes:
500 gr de mejillones
1/2 limón
1/2 cucharadita de sal
3 láminas de gelatina
Moldes de mini magdalena

Preparación:
Hacer los mejillones al vapor (en thermomix) Poner 700cc de agua y la sal en el vaso de thermomix y poner 7 minutos temperatura varoma velocidad 2
Limpiar los mejillones y ponerlos en el cestillo de thermomix
Ponerlos 5 minutos temperatura varoma velocidad 4
Sacar y quitar la concha
Colar un poco del agua cocción (1/2 vaso) con un colador de tela
Añadir el zumo de limon
Hidratar las láminas de gelatina
Calentar un poco de la mezcla y deshacer en ella las láminas hidratadas, mezclar con el resto de la mezcla
Poner un mejillón en cada molde de mini magdalena y verter un poco de mezcla
Dejar enfriar 2 horas en nevera
Desmoldar y servir